米面加排骨

米面加排骨的做法有多种，下面提供两种常见的做法：

1. 米面炖排骨

简介：

这是一道将米面和排骨一起炖煮的菜品，通过炖煮的方式使排骨和米面充分融合，味道鲜美。

所需材料：

排骨：300克

米面：300克

盐：适量

葱花：适量

黄酒：少量

生姜：适量

所需工具：

锅

砂锅

筷子

刀

砧板

步骤：

排骨处理

排骨洗净，放入锅中烧热水，加入少量黄酒，过水两分钟左右，捞出清洗干净。

炖排骨

排骨放入砂锅，加适量清水，放入两片生姜，中火烧开转小火炖两个小时左右。

米面处理

米面提前浸泡一小时左右，捞出沥水备用。

煮米面

米面放入炖好的排骨汤里，煮开即可关火。

调味

加入适量的盐调味，撒上葱花。

装盘

配上一小碟自制辣酱，即可上桌。

提示和建议：

炖排骨时，水量要适量，避免中途加水。

米面提前浸泡可以使其更快煮熟，口感更佳。

2. 米粉蒸排骨

简介：

这是一道将排骨和米粉一起蒸制的菜品，通过蒸制的方式使排骨和米粉充分结合，味道鲜美，口感软糯。

所需材料：

排骨：500克

米粉：适量

郫县豆瓣：二勺

花椒：10颗

五香粉：一勺

料酒：二勺

酱油：一勺

白糖：一勺

油：一勺

精盐：适量

水：适量

香菜：3根

所需工具：

锅

蒸锅

碗

砧板

刀

步骤：

排骨处理

排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。

腌制排骨

用精盐、豆瓣、酱油、五香粉、花椒、料酒、水、白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟入味。

拌入米粉

将拌好的排骨拌入米粉和油。

蒸排骨

取一个小盆，铺上拌好的排骨，待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。

调味

撒上花椒粉和香菜即可。

提示和建议：

腌制排骨时，时间不宜过长，以免影响口感。

蒸制过程中要保持大火，以确保排骨能够均匀受热。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。