无油低卡糖醋排骨的做法

无油低卡糖醋排骨的做法如下：

排骨500克，生姜几片，大蒜两瓣，料酒、生抽、老抽、醋、糖，还有少量盐。

锅里放足量的冷水，加入几片生姜、两瓣拍散的大蒜，倒入一点料酒去腥，把剁好的排骨冷水下锅。水烧开后，煮两三分钟，把排骨捞出来，用温水冲洗干净，备用。

锅里不用放油，直接把排骨放进去，中小火慢慢干煎，翻炒个几分钟，直到排骨表面微微变黄。

糖醋汁的比例是：三勺醋、两勺糖、一勺生抽、一勺老抽，再加一点点水搅拌均匀。

将调好的糖醋汁倒入锅中，与炖煮的排骨一起翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。中小火炖煮15-20分钟，直到汤汁浓稠，排骨软烂入味。

根据口味加点盐，快速翻炒到汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

排骨最好选带点肥肉的部分，这样炖出来的口感更嫩滑。

焯水不仅能去腥，还能去掉一些多余的油脂，这样做出来的排骨更加清爽。

糖醋汁的比例要调到恰到好处，既不能太甜也不能太酸，调好比例，味道自然就出来了。