丝瓜蕃茄烧排骨

丝瓜蕃茄烧排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、丝瓜的清爽和番茄的酸甜，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料

排骨：500克

丝瓜：1根

番茄：2个

洋葱：1个

姜块：适量

蒜瓣：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：2勺

米酒：1勺

番茄酱：4勺

白醋：1勺

冰糖：适量

葱、香菜：适量（用于装饰）

步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入沸水中焯水一分钟，去除血水杂质后捞出，再用冷水洗净沥干。

炒糖色

热锅冷油，加入适量冰糖，小火加热至糖融化并呈现棕红色，迅速倒入焯好水的排骨翻炒，使其均匀裹上糖色。

煸香调料

加入姜片、蒜末、洋葱块、八角、桂皮、香叶，与排骨一同翻炒，炒出香味。

加入番茄

倒入切好的番茄块，继续翻炒，直至番茄出汁，与排骨充分融合。