香辣鸡杂微辣做法
香辣鸡杂微辣的做法如下：
主料准备
新鲜鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝）500克
花生米 100克
葱花、香菜 适量
调味料：蒜末 2大匙、生姜末 1大匙、干红辣椒面 2大匙、特制红油 4-5大匙、盐 适量、鸡精 少许、花椒粉 1小匙
鸡杂处理
将鸡杂用清水反复冲洗，去除血水。
用淡盐水浸泡15分钟，去除腥味。
初煮
将处理好的鸡杂放入锅中，加入姜片、料酒，注入清水没过食材。
大火烧沸后转中小火煮制15-20分钟，直到鸡杂变软但不失韧性。
切配
将煮好的鸡杂晾凉后切成薄片，越薄越好，这样更容易入味。
花生米提前炒熟备用。