鸡翅香辣裹粉

制作香辣鸡翅裹粉的过程如下：

准备鸡翅

将香辣鸡翅倒入浸篮中，抖动2-3次，去除多余的腌制液。

裹粉步骤

将浸水的香辣鸡翅均匀地倒入粉盆中。

插入翻起-压-插入挑起7次，使鸡翅均匀裹上粉。

去除多余面粉

可以用抖篮挖起裹粉的香辣鸡翅，用跷跷板式的抖篮去除多余的面粉。

重复裹粉

如果需要，可以重复上述裹粉步骤，直到鸡翅表面出现鱼鳞状，确保每一块鸡翅都裹上一层均匀的粉。

炸制

将裹好粉的鸡翅投入油锅中，油温控制在五成热（约150°C），中火炸4-5分钟，直到鸡翅根表皮金黄酥脆，用筷子插一下没有血水溢出即可捞出。

建议

在裹粉过程中，确保鸡翅完全浸湿且只沾湿表面，避免吸太多水分，这样炸出来的鸡肉才会外酥里嫩。

裹粉的比例可以进行2-3次，直到鸡翅表面形成一层均匀的鱼鳞状，这样可以使鸡肉更加酥脆。

炸制过程中要注意火候控制，避免炸焦或炸不熟。