鸡腿菇炖豆腐

鸡腿菇炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料包括鸡腿菇、嫩豆腐、瘦肉末、葱姜蒜等，通过简单的烹饪步骤，就能做出汤汁浓稠、味道鲜美的佳肴。以下是几种不同的做法：

做法一

材料：鸡腿菇、嫩豆腐、瘦肉末、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、盐适量。

步骤：

1. 豆腐切块，鸡腿菇切片备用。

2. 锅中热油，先下葱姜蒜爆香，再加入瘦肉末炒至变色。

3. 随后加入鸡腿菇和豆腐，调入生抽、老抽、蚝油及适量水，小火慢炖至汤汁浓稠，加盐调味即可。

做法二

材料：新鲜鸡腿菇半斤，豆腐1斤，食盐、味精、香葱、香油、素高汤各适量。

步骤：

1. 鸡腿菇洗净后去头尾，撕成条。豆腐切成丁，跟鸡腿菇分别在沸水中烫一下，沥干水分备用。

2. 香葱洗净切成段。炒锅置火上，倒入植物油烧热，投入葱段煽炒出香味，倒入豆腐、鸡腿菇丝、食盐、味精。

3. 加入适量素高汤（清水也可以）烧沸后改小火炖，直至鸡腿菇入味即可出锅。

做法三

材料：鸡腿菇 500g，葱、蒜适量，盐、耗油 2 勺，酱油 2 勺，水豆腐 4大块。

步骤：

1. 鸡腿菇洗净沥干水备用，豆腐每块切2刀，切块。