芹菜肉丝红烧肉

芹菜肉丝红烧肉是一道结合了芹菜和猪肉的美味菜肴，通过简单的烹饪步骤，使两者的风味完美融合。下面是这道菜的制作流程和一些建议。

芹菜肉丝红烧肉的制作流程

食材准备

芹菜：300克

猪肉：300克（建议使用五花肉）

葱：1根

姜：1片

蒜：3瓣

盐：适量

胡椒粉：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

鸡精：适量

蚝油：1匙

食用油：适量

做法步骤

准备肉丝：

将猪肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒、老抽、生抽和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。然后加入少许食用油，拌匀锁住水分，使肉丝更加嫩滑。

炒肉丝：

热锅凉油，油热后放入肉丝，迅速划散，炒至7成熟后捞出备用。

炒芹菜：

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，然后加入芹菜翻炒至断生。