土豆丝胡萝卜酸辣

酸辣土豆丝胡萝卜的做法如下：

食材准备

土豆1个

胡萝卜1个

干辣椒几个

大葱1根

大蒜几瓣

醋适量

盐适量

白糖适量

食用油适量

烹饪步骤

土豆和胡萝卜洗净，切成细丝，用水冲洗去淀粉，沥干水分备用。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

加入土豆丝和胡萝卜丝煸炒均匀，加入适量清水焖煮。

加入醋、盐和白糖调味，煮至土豆丝熟透后起锅即可。

小窍门

胡萝卜丝在炒之前最好用开水焯一下，这样口感会更好，也容易熟。

土豆丝和胡萝卜丝煮好后，可以放入凉水中过一遍，这样会让口感更加脆爽。

其他做法

也可以将土豆丝和胡萝卜丝焯水后，用调料拌匀做成凉拌菜，加入蒜末、辣椒面、香醋、生抽、白砂糖和盐，最后淋上热油激发香味。

以上是酸辣土豆丝胡萝卜的几种做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。