发面双面鱼做法

发面双面鱼的做法如下：

和面

将500克面粉倒入大容器中，加入适量发酵粉和适量水，揉成面团，等待发酵30分钟，直到面团出现气泡。

制作鱼形

将发酵好的面团揉成大小均匀的椭圆状。

在椭圆的右边取三分之一指长处，向里捏圆，作为鱼的头部。

用剪刀在右边减一刀，当作鱼的尾巴。

用叉子把尾巴按平，用手分别在两尾尖扭一下。

用两指沿着尾巴向头捏S型，并捏出花纹。用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角，并用手捏出花纹。

制作鱼眼睛和嘴巴

在鱼头部左右两边各放一颗黑豆，对称当作鱼的眼睛。

用勺子的尾部在鱼眼睛的下方中间处按一下，在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。

制作鱼鳃和鱼鳞

用勺子的大头在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃。