怎么做豆腐不出水
要做出不出水的豆腐，可以参考以下几种方法：
预处理豆腐
将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾或毛巾吸干表面水分。
将豆腐放入盘子或碗中，加入适量盐水浸泡5-10分钟，让豆腐吸收水分形成保护膜，防止在烹调过程中流失水分。
加盖煮
在烹调豆腐时，使用加盖的方式煮，将热气聚集在锅中，使豆腐内的水分不易蒸发。
先把豆腐煮至八成熟，然后再盖上锅盖焖煮1-2分钟，这样可以让豆腐完全熟透并保持鲜嫩口感。
用少量水或高汤煮
尽可能少地使用水或高汤煮豆腐，因为豆腐煮开后本身就会有大量水分释放出来。
可以在煮豆腐时加入一些佐料，如葱姜蒜、干辣椒等，增加菜品的鲜美味道，也能够起到保护豆腐的作用。
轻拍煮
在将豆腐放入锅中煮之前，可以轻轻拍打一下豆腐，让豆腐内部的水分充分散发，不至于在煮豆腐的过程中流失大量水分。
静置去水
用来制作凉拌、焖卤或炖煮料理的豆腐，直接取出包装，静置在筛网上约10分钟，让外部的水分自然流出沥干即可使用。