金针菇大黄花鱼家常做法

1. 洋葱金针菇炒黄花鱼

材料：

黄花鱼

洋葱

金针菇

葱、姜、蒜、大料

盐、料汁、啤酒

做法：

1. 黄花鱼洗净，打上花刀。

2. 洋葱、金针菇准备好。

3. 香料准备好。

4. 料汁准备好。

5. 锅内放油烧热，放香料炒香。

6. 放洋葱，铺上金针菇。

7. 放黄花鱼，倒入料汁、啤酒。

8. 大火烧开，盖上锅盖，中火烧10分钟。

9. 放配料，花椒粒，泼上热油，美味。

2. 番茄金针菇黄花鱼

材料：

番茄

金针菇

黄花鱼（小）

蒜

葱花

做法：

1. 番茄、金针菇、黄花鱼（小）准备好。

2. 蒜瓣剁碎，葱花备用。

3. 黄花鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分。

4. 将番茄切成小块，金针菇去根洗净。

5. 锅内放油，放入蒜末炒香，加入番茄块翻炒至出汁。

6. 放入金针菇，翻炒均匀。

7. 将黄花鱼放入锅中，加入适量清水，小火慢炖至鱼肉熟透，汤汁浓稠。

8. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。

3. 红烧黄花鱼

材料：

大黄花鱼

大葱

姜

大蒜

干辣椒

花椒

料酒

酱油

盐

糖

醋

蚝油

做法：

1. 大黄花鱼一条，洗净控干水分，打花刀。

2. 准备好葱姜蒜，干红椒，花椒粒。

3. 热锅凉油，将鱼两面煎成金黄色。

4. 放入葱姜蒜，干红椒，花椒粒，煎出香味。

5. 加入开水，没过鱼既可，放入生抽酱油，精盐，糖醋，蚝油，料酒，盖上盖子，大火烧开，中小火炖至汤汁浓稠。

6. 出锅，焦嫩鲜香。

4. 葱香红烧黄花鱼

材料：

大黄花鱼

大葱

姜

蒜

料酒

酱油

盐

糖

食用油

少量红椒和香葱

做法：

1. 黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，切几刀以便入味。

2. 轻轻拍打鱼身，撒上盐和料酒，腌制15分钟。

3. 锅加热，倒入适量的食用油，油温升高后，放入鱼煎至两面金黄。

4. 煎好鱼后，锅中留底油，加入切好的姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

5. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，再将煎好的鱼放入锅中，轻轻翻动，让鱼均匀裹上调料。

6. 加入一些热水，水量大约没过鱼身的一半，盖上锅盖，用小火焖煮10分钟。

7. 撒上切好的红椒和香葱，增添色彩与风味。

8. 盛出装盘，热气腾腾的红烧黄花鱼就完成了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。