猪肝辣椒炒蒜苗

猪肝辣椒炒蒜苗是一道色香味俱全的传统家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

猪肝 300克

蒜苗 3根

红椒 1个

泡椒 5个

生姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

淀粉 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法步骤

猪肝处理

猪肝切成薄片，用清水浸泡15分钟，期间换水两三次，彻底去掉血水。

捞出猪肝，沥干水分。

加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。

蒜苗处理

蒜苗洗净，切段，蒜白和蒜叶分开备用。

辣椒处理

红椒洗净，切成圈。

泡椒切段。

生姜切片，大蒜切末。