芋头的西点

芋头的西点有很多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

材料：芋头300克（已去皮切块）、鸡蛋2个、细砂糖50克、牛奶200毫升、香草精或香草豆适量。

做法：

1. 将芋头切成均匀的小块，蒸熟后捣成细腻的芋泥状。

2. 鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3. 将牛奶加入鸡蛋糖混合物中，再加入香草精，搅拌均匀。

4. 将芋泥逐渐加入牛奶混合物中，搅拌均匀。

5. 过滤去除芋头纤维，倒入布丁模具中。

6. 水浴法烤制，烤箱温度150度，烤约40-50分钟至凝固。

材料：芋头200克（已去皮切块）、西米50克、红糖或冰糖适量、水适量。

做法：

1. 芋头切块，煮至变软。

2. 西米煮至透明状，备用。

3. 芋头搅拌成泥状，加入适量水加热，加入红糖或冰糖。

4. 将煮好的西米放入芋泥汤中，煮开后转小火煮5-10分钟。

材料：荔浦芋头100克、白糖20克。

做法：

1. 芋头切片，蒸20分钟至软。

2. 表面倒上白糖，继续蒸40分钟至芋头一碰就烂。

3. 将芋头和汤汁倒入小锅，中火收干水分，制成糖芋泥，晾干或冷藏保存。

材料：糖芋头30克、蛋白95克、细白砂糖32克、蛋黄33克、玉米油33克、水28克、低筋面粉50克。

做法：

1. 糖芋头制成泥糊状。

2. 油和水混合后乳化，加入糖芋泥，混合均匀。

3. 面粉过筛，加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 蛋白打发，分次加入糖，拌至硬性发泡，与蛋黄糊混合后倒入模具，170度烤30分钟。

材料：芋头360克、紫薯50克、细砂糖45克、淡奶油130克、牛奶20克、奶油奶酪240克、淡奶油150克、全蛋2个、细砂糖45克、玉米淀粉10克。

做法：

1. 芋头和紫薯蒸熟，加糖、牛奶、淡奶油打成泥，铺入模具。

2. 奶油奶酪加糖搅拌顺滑，加入全蛋、蛋黄混合均匀，倒入淡奶油混合均匀。

3. 筛入玉米淀粉，倒入芋泥上面，220℃烤30分钟，冷藏过夜。

4. 淡奶油加糖打发抹面，装饰。

材料：芋头、西米、椰奶、糖、清水。

做法：

1. 芋头切块蒸熟，西米煮至透明，备用。

2. 芋头放入碗中，加入椰奶和适量糖，加热至糖溶解。

3. 将煮好的西米倒入芋泥中，混合均匀，冷冻或加热后食用。

这些制作方法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。例如，芋泥布丁口感细腻，适合作为甜点；芋圆汤则适合喜欢软糯口感的人；糖芋头和芋头戚风蛋糕则适合喜欢传统甜品的人；巴斯克芋头蛋糕和芋头西米露则适合喜欢尝试新口味的人。