花生豆角茄子怎么做菜

花生豆角茄子的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：200克的长茄子，2瓣蒜，5个干辣椒，10毫升生抽，20毫升蚝油，适量植物油，少许水。

步骤：

1. 茄子洗净去蒂切条，浸泡片刻。

2. 豆角洗净去老筋折段，干辣椒切段，大蒜拍碎切碎。

3. 锅中加油，油温7成热后下茄子炸软捞出控油。

4. 豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

5. 锅中留底油，放入蒜末和干辣椒爆香，加入茄子和豆角翻炒。

6. 加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，焖煮至汤汁收浓即可。

做法二