芋头放在空气中会黑吗

芋头放在空气中 会变黑。这是因为芋头中含有淀粉和鞣酸等成分，当它们与空气中的氧气接触时，会发生氧化反应，导致芋头表面或内部变黑。这种氧化反应是正常的物理现象，并不影响芋头的食用安全，但可能会影响其外观和口感。

为了减缓芋头变黑的过程，可以在切开后立即用水泡过，或者加入一些白醋，这样可以防止氧化变色，同时还能增加芋头的脆性，并预防过敏。此外，如果需要长时间保存芋头，建议将其放在冰箱中，以减少与空气的接触时间，从而延缓变色过程。

总的来说，芋头在空气中变黑是正常现象，不影响食用，但为了保持其最佳状态，建议采取适当的保存方法。