干牛肉沙葱包子的做法
干牛肉沙葱包子的做法如下：
和面
中筋粉300克，温水180克，干酵母2克，糖1小勺。
将酵母和糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
将酵母水倒入面粉中，搅拌成团，揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
牛肉馅和牛肉250克，自然解冻，剁成肉糜。
冻虾仁50克，解冻，洗净、去肠线，剁碎。
蚝油35克，大地鱼粉5~7克或鸡精少许，酱油28克，糖15克，花雕35克，姜末或姜蓉12克，蛋清1个，香油和黑胡椒粉适量。
将所有馅料混合均匀，腌制30分钟。
切沙葱
沙葱150克，细切成末，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏。