芹菜肉馅要不要芹菜叶子

芹菜馅儿 可以使用芹菜叶。虽然有些资料建议去掉芹菜叶，因为它们可能有苦味且难以完全去除，但也有很多资料推荐保留并使用芹菜叶。以下是相关信息的总结：

保留芹菜叶的好处

芹菜叶能为面团增加风味和色彩，尤其是和面时加入芹菜汁，能让面皮更加美观且营养丰富。

芹菜叶含有丰富的营养，打成汁后，面皮的色泽会非常诱人。

芹菜叶可以单独用来做汤或其他菜肴，避免浪费。

使用芹菜叶的方法

将芹菜叶洗净后，可以用料理机打成汁，加入面粉中，这样可以使面皮更加美观且富有营养。

芹菜叶也可以焯水后切碎，加入饺子馅中，这样既能保留营养，又能避免苦味。

去除芹菜叶的原因

芹菜叶可能有苦味，难以完全去除，会影响饺子馅的整体口感。

综合以上信息，如果你喜欢芹菜叶的风味和营养，可以将其加入饺子馅中。如果担心苦味，可以先将芹菜叶焯水后切碎，再与其他材料混合。这样既能保留芹菜的营养价值，又能使饺子馅更加美味。