芹菜做成酸芹菜

制作酸芹菜的基本步骤如下：

将芹菜洗净，切去根部，去掉黄叶和坏叶，切成适当长度的段或条。

在切好的芹菜上均匀撒上适量的食盐，每公斤芹菜需要约50克盐。

将芹菜放入大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少30分钟，直到芹菜变软并出水。

取出腌制好的芹菜，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

将芹菜沥干水分，可以用干净的厨房纸巾轻轻按压吸干。

在一个小碗中，加入白醋、白糖、蒜末（或其他喜欢的调味料如小米椒、泡椒等）、生抽（可选）等调料，搅拌均匀，直到白糖和盐完全溶解。

将沥干水分的芹菜放入干净的玻璃或塑料容器中。

倒入调好的酸汁，确保每根芹菜都均匀裹上酸汁。