清蒸茄子少油

清蒸茄子无油的做法如下：

准备食材

茄子：选择本地的长条茄子或其他品种，洗净后切成小段或条状。

调料：蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、香油、生抽、陈醋、白糖等。

处理茄子

将切好的茄子放入加了适量白醋的清水中浸泡3-5分钟，避免氧化变色。

茄子也可以放入蒸锅前用大火蒸3-5分钟，使其变软，这样蒸出来的茄子不会吸油。

蒸茄子

茄子在蒸锅里蒸8-10分钟，具体时间根据茄子的厚度和蒸锅的火力来调整。

准备调料汁

在茄子蒸的过程中，准备一个碗，放入蒜末、葱花、白芝麻、小米辣、香油、生抽、陈醋、白糖等调料，搅拌均匀。

拌茄子

茄子蒸好后，取出放凉，然后撕成小段或条状。

将调料汁均匀淋在茄子上，轻轻拌匀，让茄子充分吸收调料的味道。

装盘

将拌好的茄子摆盘，可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，增加香气和色彩。

这样一道无油的清蒸茄子就完成了，既营养又健康，口感嫩滑，味道鲜美。