冰鲜清蒸排骨

冰鲜清蒸排骨是一道美味且健康的菜肴，以下是制作冰鲜清蒸排骨的详细步骤：

材料准备

新鲜排骨 500克

姜片适量

葱段适量

蒜末适量

生粉 1汤匙

酱油 1汤匙

白砂糖 1茶匙

蚝油 1汤匙

盐适量

料酒 1汤匙

胡椒粉适量

香油适量

花椒粉适量（可选）

制作步骤

将排骨洗净，切成适当大小的段。

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和1汤匙料酒，大火煮3分钟，去除血水和杂质，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

将沥干水分的排骨放入大碗中，加入1汤匙生粉、1汤匙酱油、1茶匙白砂糖、1汤匙蚝油、适量盐、适量胡椒粉和少许花椒粉，用手抓匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

在蒸盘底部铺上一层洗净的荷叶或锡纸，防止排骨粘盘，并增加菜肴的香气。

将腌制好的排骨摆放在荷叶或锡纸上，均匀地撒上切好的姜片和葱段。