鲟鱼切块后清蒸

清蒸鲟鱼是一道能够最大程度保留其鲜美和营养的经典做法。下面是详细的步骤和一些小贴士：

食材准备

新鲜鲟鱼 1条

生姜 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

酱油 适量

白胡椒粉 适量

清汤（或清水） 适量

香菜 适量

准备工作

清洗鲟鱼：

将鲟鱼彻底清洗干净，去除内脏和鳞片。

切鱼块：

将鲟鱼切成适当大小的块状。

准备调料：

姜切成末，葱切成段，香菜切成小段备用。

腌制鲟鱼

腌制：

将切好的鲟鱼块放入容器中，加入适量的盐、料酒和姜末，轻轻搅拌均匀，腌制15分钟左右。

清蒸过程

蒸锅准备：

取一蒸锅，加入适量的清汤（或清水），将蒸架放入蒸锅中。

摆放鱼块：

将腌制好的鲟鱼块放在蒸架上，撒上葱段。

蒸制：

盖上锅盖，大火蒸10-15分钟，具体时间根据鱼块的大小和厚度调整，直到鱼肉变白且用牙签能轻易刺入。

调味清蒸

出锅装盘：

蒸好的鲟鱼块取出，将葱段去掉。

淋油：

在鱼身上均匀地淋上少许热油。

撒调料：

撒上白胡椒粉和细盐。

装饰：

最后，撒上香菜作为装饰。

小贴士

选择新鲜的鲟鱼：新鲜的鲟鱼是清蒸美味的关键。

控制蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

热油激发香气：在鱼身上淋热油可以瞬间激发出葱、姜的香味，增加菜品的香气。

通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩可口、营养丰富的清蒸鲟鱼。希望你能喜欢这道美味的菜肴!