清蒸鱼用哪款酱油好

清蒸鱼时，推荐使用 蒸鱼豉油或生抽来调味，以保持鱼的鲜美和口感。以下是具体的推荐和理由：

特点：蒸鱼豉油是专门为蒸鱼设计的调味料，具有提鲜和上色的作用。它通常由大豆、水、食盐经过制曲和发酵制成，具有浓郁的酱香味，能够很好地提升鱼的鲜味和风味。

推荐理由：蒸鱼豉油能够最大限度地保持鱼的营养成分和鲜嫩口感，同时使菜肴的色泽更加诱人。使用蒸鱼豉油可以省去自己调配酱油的麻烦，适合烹饪新手。

特点：生抽主要用于调味和辅导色，具有鲜美的味道，能够提升菜肴的鲜味。它通常由大豆、小麦等原料经过发酵制成，色泽较浅，味道鲜美。

推荐理由：生抽能够保持鱼的鲜味，同时使菜肴的色泽更加鲜亮。如果家中没有蒸鱼豉油，使用生抽也是一个很好的选择，但建议搭配料酒使用，以去除鱼的腥味。

具体做法建议：

使用蒸鱼豉油：将蒸鱼豉油直接淋在蒸好的鱼上，或者将蒸鱼豉油与适量的水、葱、姜等调料混合后浇在鱼上，最后撒上葱丝和热油。

使用生抽：将生抽与适量的水、葱、姜等调料混合后浇在鱼上，或者将生抽淋在蒸好的鱼上，最后撒上葱丝和热油。

根据个人口味，可以选择一种或两种酱油搭配使用，以达到最佳的口感和风味。