小鸡冬瓜怎么做

小鸡冬瓜的做法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

方法一：冬瓜焖鸡

食材准备

仔公鸡（或普通鸡）1只

冬瓜 500g

精盐 适量

胡椒粉 1小勺

姜片 5片

大葱段 3段

料酒 2大勺

生抽 1大勺

南德 1小勺

面粉 2大勺

红薯淀粉 1大勺

鸡蛋 1个

小米辣 5个

花椒 10粒

鸡精 1小勺

葱花､香菜 适量

烹饪步骤

温水澡：将剁好的鸡肉用清水泡个澡，洗去血水，然后沥干水分。

腌制：把沥干的鸡肉放入大碗中，加入精盐、胡椒粉、姜片、大葱段、料酒、生抽和南德，用手轻轻按摩鸡肉，让它吸收调料的精华，腌制10分钟。

裹粉：取出葱姜片，加入1个鸡蛋和适量面粉、淀粉，用手抓拌均匀，让鸡肉裹上一层“魔法外衣”。

煎鸡：把裹好粉的鸡肉放入锅中，开小火慢慢煎至金黄色，香气四溢。

爆香香料：另起一锅，用煎鸡肉剩下的油爆香葱姜、小米辣和花椒。

煮冬瓜：加入适量滚烫开水，煮3-5分钟，然后捞出料渣。

同锅共舞：将煎好的金黄鸡肉块和切好的冬瓜块倒入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。

调味：最后加入盐、鸡精调味，翻拌均匀后大火煮1分钟。

出锅：撒上葱花和香菜即可出锅。

方法二：冬瓜炖鸡

食材准备

鸡肉（鸡腿肉或鸡胸肉均可）

冬瓜

蒜米

姜丝

料酒

盐

白砂糖

老抽

生抽

红椒

烹饪步骤

准备食材：鸡肉洗净斩块，冬瓜去皮后切块，蒜米和姜丝备好。

炒鸡肉：锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒，加适量料酒。

调味：加一勺盐和半勺白砂糖，继续翻炒。

加冬瓜：把冬瓜倒入锅内，加适量生抽和少许老抽。

炖煮：加半碗水盖上锅盖炖煮，待鸡肉和冬瓜都软烂熟了，开锅倒入红椒片即可。

方法三：冬瓜鸡肉炖

食材准备

冬瓜 1/2个

鸡腿肉 250克

葱 1/2根

姜 1片

甜面酱 2小勺

十三香 1/2小勺

盐 3小勺

油 1大勺

开水 2-3碗

烹饪步骤

准备食材：冬瓜洗净去皮去瓤，切片；鸡腿肉切块；葱切丝；姜切丝，待用。

炒鸡肉：开火，热锅，倒油，油热后，关小火，放入鸡腿肉翻炒至肉白色。

加调料：放入甜面酱2小勺，翻炒上色均匀。

加水炖煮：放入少量开水，葱，姜，十三香，盐2小勺，调成中火，翻炒。

倒入冬瓜：待汤汁均匀后，倒入2-3碗开水，开大火。

炖冬瓜：水开后，放入切好的冬瓜片，盖上锅盖，炖3-5分钟，冬瓜变半透明时，关火，完成。

以上三种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望这些详细步骤能帮助你做出美味的小鸡冬瓜。