蛋黄西兰花胡萝卜怎么做

食材准备：

胡萝卜 1根

西兰花 1颗

鸡蛋 3个

大蒜 3瓣

盐 适量

食用油 适量

水淀粉 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

黑胡椒粉 适量

做法步骤：

准备食材

胡萝卜去皮后切成薄片或条状。

西兰花洗净后切成小朵，可以先用盐水浸泡片刻去除杂质。

大蒜剁成末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，先将西兰花焯水至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。

胡萝卜也焯水至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。

煎蛋

锅中加油，油温五成热时，打入鸡蛋，小火慢煎至两面金黄，根据个人喜好调整煎蛋的熟度，煎好后切成小块备用。

炒制

锅中留底油，大火烧热后，下入蒜末，快速翻炒至金黄，释放出浓郁的蒜香。

加入胡萝卜片，快速翻炒，使其均匀受热。