西兰花和虾仁菜谱

西兰花炒虾仁菜谱

材料准备：

西兰花 1颗（切成小块，焯水备用）

鲜虾仁 200克

大蒜 4瓣（切末）

盐 适量

生抽 1大勺

料酒 1大勺

淀粉 少许（用于勾芡）

食用油 适量

制作过程：

虾仁处理

虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分。

加入少许盐、1大勺料酒和少量淀粉拌匀，腌制10分钟。

西兰花焯水

将西兰花放入沸水中焯烫2分钟，捞出后立即过冷水，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。

炒虾仁

热锅凉油，油温五成热时下入虾仁，快速翻炒至变色，约需1分钟，盛出备用。

爆香蒜末

锅中留底油，放入蒜末，小火炒出香味。