冰糖腌制咸菜

冰糖腌制咸菜是一种传统的美食制作方式，通过糖和醋的配合，使咸菜既保留了原有的口感，又增添了酸甜的风味。下面将介绍两种冰糖腌制咸菜的做法。

做法一

原料

白萝卜 700克

盐 6克

辣椒 2根

冰糖 30克

白醋 50克

步骤

准备原料：

白萝卜洗净切去根部，皮不用去除，改刀成大块。

腌制：

将白萝卜放入密封罐或无水无油的密封容器里，加入辣椒碎、冰糖、盐和白醋。

摇匀：

盖上盖子，摇匀后腌制半天即可食用。冰糖会慢慢融化，小的颗粒不用管它。

做法二

原料

白萝卜 适量

盐 适量

冰糖 适量

醋 适量

酱油 适量

花椒 适量

八角 适量

茴香 适量

香叶 适量

步骤

准备原料：

把所有材料洗干净，萝卜的皮去掉，切成条，再晒一下。

腌制：

变干之后，放些调料，辣椒、糖、花椒进去，搅拌均匀，腌2~3个小时。