丸子木耳炖菜

炖丸子木耳是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉末、木耳、葱姜蒜、鸡蛋等，通过简单的步骤即可制作出营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是几种不同的炖丸子木耳的做法：

材料：猪肉末200克、木耳30克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒、生抽、盐、香菜（可选）。

步骤：

1. 木耳泡软，切成片状；葱姜蒜切末备用。

2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、盐、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制一段时间。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的猪肉丸子，煮熟。

4. 木耳焯水后切成片，加入丸子汤中煮熟。

5. 加入生抽和盐调味，撒上香菜末即可。

材料：现成丸子、木耳、豆腐、金针菇、黄花菜、番茄、泡椒、干辣椒、姜蒜、香菜、白胡椒粉、生抽、醋、盐、食用油、香油、淀粉。

步骤：

1. 木耳泡发后切丝，豆腐切块，金针菇洗净去根部，姜蒜切末，香菜切段。

2. 锅中倒油，炒香姜蒜末和干辣椒，加入番茄翻炒后倒入清水，煮开。

3. 放入丸子、木耳、豆腐、金针菇，煮至食材熟透。

4. 调入生抽、醋、白胡椒粉、盐、香油、淀粉，使汤浓稠，撒上香菜段即可。

材料：大白菜半颗、干木耳、猪肉馅300克、姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋。

步骤：

1. 猪肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌至上劲。

2. 锅中加油，炒香葱花和姜末，加入大白菜翻炒至软。

3. 加入清水，大火烧开后放入丸子，轻轻搅动，加入泡发的木耳，小火慢炖约15分钟。

材料：猪肉馅300克、木耳10克、豆腐150克、香菇3朵、白胡萝卜1根、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、酱油、料酒、麻油。

步骤：

1. 木耳提前泡发，香菇泡软，白胡萝卜切块，豆腐切块备用。

2. 猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、鸡精、酱油、料酒拌匀，腌制20分钟。

3. 腌制好的肉馅捏成小丸子，煮熟备用。

4. 锅中加油，炒香葱姜蒜末，加入香菇和木耳翻炒。

5. 倒入清水，煮开后加入白胡萝卜块，煮至胡萝卜变软，加入煮好的丸子和豆腐，煮至豆腐变热，最后加盐和鸡精调味，撒上青菜烫熟后淋上麻油。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和调味，轻松在家制作出美味的炖丸子木耳汤。