介绍如何发面的书

发面书，即介绍如何发面的书籍，通常包含以下内容：

发酵方法：

详细介绍各种发酵技术，包括酵母种类、发酵温度、时间等。

南北方面食分类：

根据地域特色，分别介绍南方和北方的发面方法和面食产品。

实用示范：

提供具体的食谱和制作步骤，帮助读者掌握发面技巧。

面团类型：

涵盖从速溶酵母到酸老面等多种面团类型。

家庭与创业适用：

适合不同需求的读者，无论是家庭日常制作还是商业用途。

推荐书籍：

《发面就是要这样做》：这本书由赵柏淯撰写，辽宁科学技术出版社于2009年出版。它详细介绍了各种面点的发酵方法，适合南北方读者，并且提供了丰富的实用示范和食谱。

建议：

选择权威书籍：购买或借阅时，选择有权威出版社和作者的书籍，以确保内容的准确性和可靠性。

实践操作：理论学习的同时，多尝试不同的发酵方法和食谱，以获得最佳的发面效果。