发面肉包子酸性还是碱性

发面肉包子是 碱性食物。

尽管肉本身是酸性的，但在包子的制作过程中，经过发酵后，包子会变得碱性。这是因为面粉中的淀粉在发酵过程中会产生碱性物质，如碳酸氢钠，这些碱性物质在食物消化后，会使人体内的环境呈现碱性。此外，包子在蒸制过程中，高温会进一步促使碱性物质的生成，因此，发面肉包子在整体上被认为是碱性食物。

建议在日常饮食中注意食物的酸碱性平衡，适量摄入碱性食物有助于维持身体健康。