盐城白菜肉圆有哪些

盐城白菜肉圆是江苏省盐城市的一道传统名菜，属于苏菜系。盐城白菜肉圆以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

主要食材

猪肉馅

白菜

葱姜蒜

盐、胡椒粉、料酒等调味品

制作工艺

准备馅料：

将猪肉馅与葱姜蒜末混合，加入适量的盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

处理白菜：

将白菜洗净，切碎，用开水焯一下，捞出沥干水分。

成型：

将腌制好的肉馅分成若干等份，每份用手掌压成圆饼状，包入白菜碎，再捏紧边缘，使其呈圆形。

烹饪：

锅中加入适量的油，烧至七成热后，将肉圆放入锅中，中火煎至两面金黄，加入适量清水，小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

食用方式

盐城白菜肉圆可以搭配米饭或面食食用，也可以作为一道家常菜在家庭聚会或宴会上上桌。

文化意义

盐城白菜肉圆不仅是一道美食，更是盐城地区传统文化的重要组成部分，承载着家乡的味道和记忆。