白菜汆腊肉

白菜汆腊肉是一道美味的中式菜肴，主要食材为白菜和腊肉。以下是几种不同的白菜汆腊肉的做法：

洗净的白菜切成段或条，腊肉切片。

锅中注入清水大火烧开，倒入腊肉汆煮3分钟，捞出沥干水分。

热锅注油，放入八角、姜片翻炒爆香，倒入腊肉快速翻炒均匀。

倒入白菜叶，淋入少许生抽，注入适量清水，倒入红薯粉搅匀，加入老抽、盐调味，盖上锅盖中火煮5分钟。

掀开锅盖，倒入青椒，加入少许鸡粉，葱段、胡椒粉搅匀煮出香味，关火后盛出装盘。

白菜斜切片，入沸水焯一下，沥水待用。

大葱切成葱花，腊肉用红酒小腌一下。

炒锅烧热放油，下葱花、干辣椒丝炒香，下腊肉和腌肉的汁，下焯水沥干的白菜，放白醋、耗油、盐快速翻炒，出锅。

白菜泡水后冲洗干净，撕小块，尤其白菜根。腊肉切片。

锅里入油，下大白菜和腊肉，加盖中小火煮20分钟，中间翻几次，最后加适量盐，翻炒均匀出锅。

大白菜切大片冲洗干净泡水，让白菜充分吸收水分。腊肉切片。

锅里放入适量的油、大白菜和腊肉，翻炒均匀，加盖中小火煮20分钟，最后翻炒均匀出锅。

腊肉用水煮开，切成肉丁，把油放进锅里再把肉丁放下去炒两三次，最后把准备好的菜放进去炒，煮5-6分钟便好。

腊肉切块，白菜茎过清水后切段。

切好的腊肉放进炒锅里先用小火炒至出油，再开大火翻炒片刻，放进白菜茎和红辣椒，加适量的精盐，调入酱油调色，炒匀，最后调入味精即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。