木耳炒完酸

木耳炒完后出现酸味可能有以下几种原因：

干木耳在打开后如果酸味刺鼻，通常不建议食用。这种情况可能是木耳在储存过程中受潮、发霉或变质导致的，食用后可能会引起肠胃不适或食物中毒。

如果木耳泡发时间太长，可能会产生酸味。建议用温水泡发后及时炒制，避免长时间泡发。

木耳在潮湿环境中容易变质，产生酸味。应确保木耳存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。

有些商家用化学药剂如硫酸镁浸泡木耳，这可能导致木耳产生酸味。如果怀疑木耳是用这种药剂处理的，建议不要食用。

木耳作为菌类，在发酵过程中可能会产生一些酸味，这是正常现象。但如果泡发后没有味道，说明木耳是新鲜的。

建议

检查木耳质量：在购买和食用前，仔细检查木耳的颜色、无异味、质地鲜艳且有弹性。

正确泡发：用温水泡发木耳，避免长时间泡发，及时炒制。

存储环境：将木耳放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。