排骨炖蒜苔木耳怎么做

排骨炖蒜苔木耳的做法如下：

蒜苔切段：

将蒜苔洗净后切成适当长度的段。

排骨处理：

排骨需要先进行焯水处理，去除血水和异味。将排骨放入冷水锅中，煮开后用温水洗去浮沫，然后捞出控干水分备用。

炒制排骨：

锅中放少许油，加入葱、姜爆香，然后放入焯好的排骨，煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，使排骨上色。

炖煮：

在锅中加入足够的水，水量要没过食材。加入八角、桂皮、干辣椒（如果喜欢吃辣可以加入）等香料，大火烧开后转小火炖煮。炖煮约20-30分钟，直到排骨熟透。

加入蒜苔和木耳：

在炖煮的最后10-15分钟，加入切好的蒜苔和提前泡发并清洗干净的木耳。继续炖煮至蒜苔熟透，木耳也完全熟透。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、十三香等调料，大火收汁，直到汤汁浓稠，排骨和蔬菜充分融合。

出锅装盘：

最后将炖好的排骨蒜苔木耳盛出装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样一道美味的排骨炖蒜苔木耳就完成了，既营养又美味，非常适合作为家常菜肴。