黑木耳包饺子

黑木耳包饺子的做法如下：

材料

主料：发开的黑木耳500克，猪肉200克

调料：葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

制作步骤

准备馅料

将猪肉剁成馅，加入2匙花椒粉、少许酱油、盐，以及葱末和姜末，最后倒入适当的熟油拌匀。

将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

和面

取适量面粉，加盐，加适量清水和成柔软的面团，饧一个小时左右。

包饺子

将面团揪成小剂子，擀出中间稍厚、边上稍薄的饺子皮。

在饺子皮中间放馅，包成饺子。可以尝试不同的包法，如褶皱式、月牙形等，以增加饺子的美观性和口感。

煮饺子

将包好的饺子放入开水锅中煮熟。煮饺子的过程中可以加入一勺盐，防止饺子粘锅。

水烧开后，下入水饺，用勺子沿着锅边搅动水饺，防止粘锅。盖上锅盖，再次煮开锅，然后重复开锅一次，最后开着锅盖煮两分钟即可出锅。

小贴士

木耳最好不要用开水发，一是会影响木耳涨发的数量，二是用热水发的木耳口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水或温水发，并在凉水中加点盐。

在调制饺子馅时，木耳不要剁得太碎，以保持其脆爽的口感。可以适量加入韭菜碎以提鲜。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑木耳饺子了。祝你烹饪愉快!