金果糖的做法

1. 普通金果糖

用料：

水 160克 + 100克

白糖 50克

糯米粉 250克

做法：

1. 160克水加入50克白糖煮化煮开，倒入糯米粉用铲子搅拌匀，用手和好，松弛10分钟。

2. 用面杖压成约5毫米厚的方块，用刀切成长5厘米的长方体，轻轻搓圆。

3. 入油1000克，烧二成油温，少量放勤翻身，炸成金黄色控油捞起。

4. 剩下的水加入二分之一的糖烧浓厚，大泡里边有小泡时倒入炸好的果子翻匀，让每一块薯均粘满糖浆，关火，剩下的白糖均匀撤在上面。

5. 均匀分布在油纸上，不要让它粘连在一块，颜色金黄，香脆可口的糖果就做好了。吃不完的密封好可以保存很久。

2. 金桔糖

用料：

金桔 500克

老冰糖 120克

柠檬汁 半个

做法：

1. 金桔用盐泡10分钟，清洗干净，对半切开去籽。

2. 把老冰糖倒入浸泡出果胶。

3. 开火煮开，小火慢慢熬，把浮沫去除掉。

4. 小火慢慢熬煮，熬煮到这种透明状。

5. 平铺于油纸上面，烤箱100℃烤90分钟。

6. 裹上细白砂糖或者糖粉都可以，防止粘到一起。

7. 齐活得金桔糖（盒装时候一定要凉透再装，我感觉装袋子里应该也好看）。

3. 金果糖（类似做法）

用料：

水 500克

赤砂糖 250克

白砂糖 750克

香草粉 4克

柠檬 2片

做法：

1. 水500克煮开后熄火，加赤砂糖250克及白砂糖750克，香草粉4克，二片柠檬（主要在皮，产生柠檬酸），搅至砂糖溶化，加250克急速冷却后（60摄氏度），再加1/3OZ龙眼蜜即可（10分钟后需把柠檬捞掉，以免果糖变涩变苦，颜色变黑）。

2. 将粉圆置入沸水中，用中大火煮25分钟（过程中不要盖锅盖，只需偶尔搅拌，以免粘锅底），加半斤砂糖，盖上锅盖，熄火，焖约10分钟。

3. 捞出粉圆，用30摄氏度常温水冲洗几次，沥干，加1平匙粉圆香蜜，1平匙果糖拌匀装在盆中备用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。