莲藕怎么削皮用刀

削莲藕皮的方法如下：

首先将莲藕表面的泥土洗干净，特别是藕节那块，泥土最容易藏在那。可以用小刷子轻轻刷一下，藕孔里面的泥土也要冲干净。

把莲藕两头的藕节也处理掉，因为不去皮的话口感会受到影响。

可以使用刮皮器或者刀来削皮。如果使用刀，建议从莲藕任意一端切下薄薄一片，但别完全切下来，留着当“定位器”使。这样切下来的片片都会自动排好队，不会乱跑。四面都这样处理，但千万别切到中间的藕孔。

削皮的时候力度要均匀，别削太深了浪费，也别太浅留着皮。

将切好的莲藕先用清水反复冲洗两遍，接着再次放入盆中，加入2茶匙食盐，3茶匙9度白醋，再抓上一把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟，最后再用清水反复冲洗干净即可。

建议

使用刮皮器可以更快速、更干净地去除莲藕的皮，尤其是对于有较多凹陷的莲藕。

如果使用刀削皮，注意力度要均匀，避免削得太深或太浅，以保持莲藕的口感和美观。

去皮后的莲藕可以浸泡在盐水中以防止氧化变色，保持其洁白的外观。