牛腩包莲藕
莲藕炖牛腩是一道美味的家常菜，主要材料是牛腩和莲藕，通过炖煮的方式使肉质酥软，莲藕入味。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
牛腩 500克
莲藕 1节
青蒜苗 2根
葱、姜、蒜适量
八角 1-2个
桂皮 1小段
干辣椒 1-2个（可根据口味调整）
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白砂糖 1大勺
胡椒粉 少许
盐 适量
做法步骤
牛腩处理
牛腩解冻，切成合适大小的肉块。
放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，焯水约2分钟，捞出洗净血沫备用。
莲藕处理
莲藕切块，泡水防止变色。
炒香调料
热锅凉油，放入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒一起煸炒出香味。