面条的做法红汤面条

红汤面条是一道色香味俱全的美食，以下是一种常见的红汤面条做法：

材料

面条

前腿肉（肥瘦分开，肥肉切片，瘦肉切成小丁）

葱姜蒜

豆瓣酱

黄酒

老抽、生抽

桂皮、八角、香叶、草果

木耳、黄花菜

鸡蛋

油豆腐丁

葱花

大蒜叶

生抽、猪油、盐、味精、胡椒粉

番茄酱、辣椒酱（可选）

蔬菜（如洋葱、胡萝卜、蘑菇等）

肉类（如牛肉片、鸡肉丝、虾仁等）

鸡高汤或鸡精

白芝麻、芝麻香油

做法

炒肉末

热锅少许油，先加入肥肉片，用中小火慢慢煸出油脂，再下瘦肉丁翻炒至变色。

加入黄酒去腥，接着放葱姜和豆瓣酱翻炒均匀。

熬香料汤

当锅里飘出肉香味时，加入老抽、生抽，再扔进桂皮、八角、香叶和去籽的草果，炒出浓郁香气。