安徽什么面条最有名

安徽的面食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些在安徽非常有名的面条：

太和板面：

被誉为安徽面食的扛把子，以其“三色相间”的特点著称，即洁白的面条、红亮的羊肉臊子和翠绿的青菜。面条需要经过反复摔打，使得口感既白又筋道，臊子用羊肉和羊油熬制，香辣可口。

淮南牛肉面：

以其醇厚的汤底和筋道的面条闻名，牛肉是现炖的，汤底则是用多种香料熬制而成，香气扑鼻，让人回味无穷。

芜湖虾籽面：

使用长江野生青虾的虾籽熬制汤底，搭配手工小刀面，味道鲜美，是芜湖的特色面食之一，也是《舌尖上的中国》中的“网红”。

阜阳格拉条：

面条粗壮有型，配上各种小菜和调料，尤其是独特的辣酱，拌在一起香味浓郁，据说还与苏东坡有关。

淮北烫面：

面条细如发丝，口感滑嫩，搭配鲜美的汤底和调料，香辣酸爽，是淮北街头巷尾常见的特色面。

涡阳干扣面：

在老子故里涡阳非常有名，面条下边铺一层豆芽，上面浇上蒜汁和各种调料，最后放上面条拌匀食用，味道独特。

当涂大肉面：

以大块五花肉炖得酥烂，浇在面条上，再来一勺肉汤，味道醇厚，是马鞍山人的最爱。

炉桥鸡丝面：

有着两千多年历史，以鸡汤为底，配以鲜嫩的鸡丝，汤清味醇，是定远县炉桥镇的特色美食。

含山羊肉面：

以鲜嫩的羊肉和独特的汤底闻名，肉质细嫩，汤色浓郁，是马鞍山含山县的特色面食。

安庆牛肉面：

选用纯牛骨熬制的汤底，搭配特制的辣椒牛肉，汤汁香辣浓厚，是当地人早餐和夜宵的首选。