酸辣金针菇莴笋汤

酸辣金针菇莴笋汤是一道色香味俱全的汤品，主要食材包括金针菇、莴笋、姜蒜和红绿辣椒。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

金针菇撕成小块

莴笋切段

姜蒜切末

红绿辣椒切成圈

焯水

锅中加水烧开，加一把盐，水开后下金针菇，煮2-3分钟，捞出金针菇备用。

莴笋也焯水至断生，捞出沥干水分备用。

炒香料

锅中倒油，小火煸香姜蒜末和干辣椒，加入黄辣椒酱或酸汤肥牛的调料包。

加入少许料酒炝锅，再加入适量清水。

调味

调味加白醋，按个人喜好调节酸度，再加入盐和少许糖。

汤底的调味要稍重一些，否则肉会偏淡。

煮汤

将焯过水的莴笋放入汤中煮熟，捞出垫在碗底。