虾仁香肠焖米饭做法

方法一

准备食材

干虾仁：提前用温水浸泡10-15分钟，然后沥干水分。

香菇：洗净后切片。

甜豆：洗净并摘去两头和梗。

香肠：切片。

南瓜：切块。

大葱：切碎。

鲜百合：洗净并切碎（2岁以下儿童需切碎）。

炒制

炒锅加少许油，放入大葱炒出香气，然后加入香肠和干虾仁继续翻炒。

加入百合、甜豆和香菇，继续炒至出香气。

最后倒入南瓜块，翻炒至南瓜稍微熟透即可关火。

煮饭

电饭锅洗净，倒入适量水，水量以没过大米为准。如果喜欢软饭，则水量与平时煮饭相同；如果喜欢硬一点，则水量要少一些。

将炒好的食材全部倒入电饭锅中，选择煮饭模式。

电饭锅煮好后，用饭铲搅拌一下，即可盛出享用。

方法二

准备食材

哈尼梯田红米：100克。

鲜大虾：8只。

芹菜：2棵。

小脆肠：3个。

小个番茄：2个。

洋葱：1/5个。

鸡汤：1碗。

香叶：2片。

指天椒：1只。

蒜：1瓣。

干百里香：少许。

黄油：20克。

五花肉煎出来的油：1汤匙。

黑胡椒碎：少许。

醋：半匙。

盐：适量。

炒制

番茄切碎丁；芹菜切末；鲜虾去壳去虾线虾肠，并切小块。

洋葱切碎；脆肠切片；蒜瓣切末；香叶洗净备用；指天椒切小圈。

热锅，放入一半的黄油和2/3汤匙猪油融化拌匀，倒入芹菜末、洋葱末和蒜末炒1分钟。

倒入番茄丁炒匀后倒入鸡汤，加入香叶、黑椒碎、辣椒、干百里香和醋，加盖煮15分钟。

去掉香叶，加盐调味，可先倒出碗里。

煮饭

另热小铸铁锅，加入另一半黄油和猪油，倒入淘洗过的红米炒约1分钟。

然后倒入大部分前面煮好的汤料，搅拌均匀一些，加盖，小火煮30分钟左右至米饭熟，然后关火焖10分钟。

另小煎锅加少许油，放入脆肠略煎一下先盛出；倒入剩下的少许汤料炒一会儿，放入虾仁炒；再倒入煎过的脆肠炒至收汁。

拨松煮好的红米饭，倒入虾仁香肠拌匀即可开吃。

方法三

准备食材

香肠：3根。

大米：2杯。

土豆：1个。

虾：6只。

生抽：2勺。

食用油：少许。

胡萝卜：1根。

葱：1根。

老姜：3片。

炒制

土豆和胡萝卜切丁，香肠切丁，虾剥皮去虾线，洗净备用。

锅里放少许橄榄油，分批次先倒入葱姜煸炒，再下香肠和土豆胡萝卜继续炒，最后加入鲜虾炒至7-8分熟时关火。

煮饭

生米饭加水单独放砂锅里，炒锅里的菜倒入砂锅中，中火转小火煮，水快熬干时关火盖好盖子闷15-20分钟。

如果水加少了饭没熟，可以再加水开火煮到水收干继续关火焖熟。

闷好后揭盖即可开动。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。