蒸包孑发面怎么发面
蒸包子发面的步骤如下：
准备材料
面粉：500克
酵母：5克
温水：约250毫升
糖：1-2勺（可选，用于促进发酵）
盐：1-2勺（可选，增加筋性）
融化酵母
将温水（约35-40度）倒入小碗中，加入酵母和糖，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母充分溶解。
和面
将面粉放入大盆中，加入盐（如果使用），然后倒入酵母水，边倒边搅拌，和成絮状。
用手将面絮揉成光滑的面团，揉至“面光、手光、盆光”。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖且湿润的地方，可以用湿布或保鲜膜盖好，放在温暖处发酵约1-2小时，直到面团体积增大约一倍。
排气和二次发酵
发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子，再次揉成光滑的圆球状。