茄子煮熟爆炒

茄子煮熟爆炒的步骤如下：

准备食材

茄子2个

姜片3片

辣椒适量（可根据个人口味调整）

大蒜2个

酱油、料酒、盐、糖适量

植物油适量

处理茄子

将茄子洗净，去掉茄蒂，切成块状或条状。

可以选择将切好的茄子用盐腌制10分钟，以去除多余的水分。

炒制

热锅倒入适量的植物油，等油热后加入姜片、大蒜末和辣椒片炒香。

加入茄子块，翻炒至茄子变软。

倒入一些料酒，炒匀。

加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。

加入适量的酱油和辣椒，继续翻炒片刻。