肉末茄子的做法家庭作文

肉末茄子是一道经典的中式家常菜，做法如下：

材料

茄子：2根（选择新鲜的长茄子，洗净后切块，厚度约1.5厘米）

猪肉末：150克（五花肉末更香）

蒜末：2瓣（切末）

生抽：1大勺

老抽：1小勺（增加色泽）

盐：适量（可根据口味调整）

糖：1小勺（增加鲜味）

食用油：适量（用于煎茄子和炒菜）

葱花：少许（增香）

制作步骤

准备食材：

茄子切块，蒜切末，猪肉末准备好备用。

煎茄子：

锅中加热适量的油，将切好的茄子块放入锅中，用中小火煎至两面微黄色，稍微变软。

炒肉末：

另起锅，加入适量油，放入蒜末炒香，再加入肉末，炒至肉末变色，肉香四溢。

合炒调味：

将煎好的茄子加入炒锅，加入生抽、老抽、糖和盐调味，翻炒均匀，让茄子吸收调料的味道。

加水焖煮：

加入少许水（约50ml），加盖小火焖煮5分钟，至茄子软烂入味，汤汁收紧，最后撒上葱花，出锅即可。

小贴士