武昌油饼包子做法

武昌油饼包子的做法如下：

在盆里倒入600克的面粉，放入5克的酵母粉，放入2克的小苏打，再打入2颗鸡蛋。

先用筷子搅一搅，再少量多次地倒入440毫升的温水，顺着一个方向搅拌均匀。面糊会比较粘稠，不用下手揉，用筷子多搅打几分钟，直到浓稠细腻。

盖上盖子，醒发至两倍大。

准备一把小葱切成葱花，放入盘里备用。

醒好的面糊里倒入切好的葱花，放入三克的食用盐，搅拌均匀，然后静置15分钟，方便下一步操作。

时间到，往手上抹一些食用油，或者是粘些清水，揪起一块面团，用手给它整理一下，然后再两个手给它撑一下，尽量抻得均匀一些。

油温七成热（约180摄氏度）下入锅里，因为这个饼的含水量特别的多，所以只有高油温下锅，它才能快速地漂浮上来。

20秒左右，赶紧给它翻个面儿，中间给它多翻两次面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，即可出锅。

这样，金黄酥脆的武昌油饼包子就做好了，非常适合早餐食用。