怎样炒香辣肉丝香辣脆

炒香辣肉丝香辣脆的做法如下：

准备食材

猪瘦肉300克

香菜一小把

葱姜蒜适量

干红辣椒适量

调味料：料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、鸡精、淀粉1勺、食用油2勺

腌制猪肉

将猪瘦肉切成细丝，尽量切得均匀一些。

将切好的肉丝放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许盐和胡椒粉，再加入一勺淀粉和两勺食用油。

用手抓拌均匀，使肉丝均匀裹上调料。

准备配料

在腌制肉丝的过程中，将香菜切成段备用。

葱姜切丝，蒜切片，干红辣椒切成细丝。

滑炒肉丝

取一口炒锅，倒入适量的食用油，用中火加热。

油热后，将腌制好的肉丝倒入锅中，用铲子快速翻炒。