地锅鸡米饭做法

地锅鸡米饭的做法如下：

食材准备：

主料：土鸡1只（约2000克），面粉200克（用于制作贴饼）

辅料：生姜1块，大蒜几瓣，青红椒各1个，小葱适量，胡萝卜1根，土豆1个，香菇5个，洋葱半个，老抽、生抽、盐、料酒、姜丝、八角各适量

制作步骤：

鸡肉处理

鸡腿切块，胡萝卜切片，香菇切条，土豆切块备用。

鸡块加入老抽、生抽、盐、料酒、姜丝、八角，码上静置入味。

米饭煮制

一人或两人份的米，加入切好的洋葱、胡萝卜，加水，滴上几滴油，开始中火煮饭。

贴饼制作

面粉加水和成面团，揉匀后分成小块，用手掌压成薄饼状，备用。

地锅组装

待煮饭的水开了，将切好的土豆、香菇、码好料的鸡腿，全部倒入砂锅中，小火慢煲。

在砂锅边缘贴上一层薄饼，继续小火慢煲，直到饼皮金黄酥脆，鸡肉软烂脱骨。

出锅装盘

待水快干时，撒上香菜，还可以窝个蛋，关火再焖上一会儿，即可出锅装盘。

小贴士：

饼要贴得非常薄，薄如蝉翼透明那种，这样煎出来的饼才会香脆可口。

配菜可以根据个人口味自由搭配，比如加入豆角、辣椒等增加风味。

这样一道色香味俱全的地锅鸡米饭就完成了，全家人围坐在一起享用，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴!