发面馒头怎么做发的快

要快速发面馒头，可以采用以下几种方法：

在一个大碗里，倒入适量温水（水温摸至不烫手），加入一个鸡蛋清、两勺白糖、一小撮小苏打，用筷子搅拌均匀。

加入五克高活性干酵母粉，继续搅拌至酵母粉融化。

倒入适量普通面粉，搅拌成絮状，根据情况适量加水或面粉，然后反复揉搓成干湿合适的面团。

将面团连碗一起放入水烧至泡小气泡的锅里，盖上盖子，放在温暖环境下发酵。

打开电饭锅，往内胆里喷上少许油，盖上盖子，按保温键煮五分钟，让电饭锅里温度上来。

把揉好的面团放进去，盖上盖子，按保温键，用保温发酵25分钟。

在酵母水中加入适量的白醋和食盐，可以中和酵母的碱性，避免馒头发黄或硬邦邦，同时让馒头更白更软，香味更浓郁。

把面团放在电褥子上，再盖上棉被，像在温室里一样，发得又快又好。

将揉好的面团放进蒸笼中，先醒30~40分钟，然后再蒸制，这样可以使馒头更加松软。

在酵母粉中加入泡打粉，可以提高发酵效率，使馒头更快发好。

通过以上方法，可以有效地提高发面馒头的速度，使馒头更加松软可口。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。