放热水里发面

放热水发面的方法如下：

准备温水

温水温度应保持在30℃至35℃之间，这是最适合酵母发酵的温度。水温过高会烫死酵母，水温过低则会减弱酵母的活性，影响发酵速度。

和面

将面粉倒入大碗中，然后倒入准备好的温水。边倒水边搅拌，使面粉充分与水混合，形成面团。

发酵

将装有面团的碗放在一个更大的盆子里，然后在盆子里倒入一些刚烧开的热水。这样可以保持面团温暖，有助于酵母更快发酵。

可以在面团上面盖上一层湿毛巾或保鲜膜，以保持温度和湿度，促进发酵。

控制温度和湿度

发酵过程中，确保面团所在的环境温度稳定且湿度适宜。可以将面团放在暖气旁边，或者使用装有热水的蒸锅、发酵箱等工具来维持适宜的温度和湿度。

检查发酵情况

发酵时间通常需要1至2小时，具体时间会根据温度和酵母的活性而有所不同。当面团体积膨胀，且内部充满蜂窝状小孔时，说明发酵已经完成。

通过以上步骤，可以有效地利用热水加速发面过程，使面团更快膨胀，达到理想的发酵效果。