没有辣椒油的凉菜怎么做
没有辣椒油的凉菜可以通过多种方式制作，以下提供几种不同的凉拌菜做法，适合不喜欢或不能吃辣的人群：
凉拌莲藕
材料：莲藕、干辣椒、花椒、青红椒、姜、白醋、盐、鸡精、香油、白糖。
做法：
1. 莲藕洗净去皮，切成条或片，焯水2-3分钟，冲凉后沥干。
2. 锅中加油，烧热后淋在姜末、干辣椒和花椒上，加入青红椒粒。
3. 碗中加入白醋、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀，倒入凉透的莲藕中，拌匀即可。
凉拌时蔬 （如秋葵、木耳、胡萝卜、腐竹）：材料
：秋葵、木耳、胡萝卜、腐竹、大蒜、生抽、米醋、盐、香油、亚麻籽油、蚝油、清水。
做法
1. 秋葵洗净，焯水后切段；腐竹提前泡软，焯水后切段；木耳提前泡发，焯水后切段；胡萝卜切片。
2. 大蒜切碎，炒香后加入生抽、米醋、盐、蚝油、香油、亚麻籽油、清水拌匀。
3. 将所有处理好的食材放入大碗中，浇上酱汁，拌匀即可。